山井の活動
2023.7.9
手摘み ほんず宇治抹茶
『飲む芸術品』を、頂きました！
手摘みで、『ほんず』の宇治産の抹茶。
『ほんず』とは、よしずとわらで、茶畑の日光を遮光した『ほんず覆下栽培』という400年前、江戸時代から続く伝統的な製法で、上品な、まろやかな味になります。
見ての通り、ふわふわのクリーミーな抹茶で、飲み物ではなく、『飲む芸術品』です。うまみたっぷり。苦味はありません。
私も毎日、お抹茶を点てていますが、今日は、より美しい点て方を教えて頂きました。
私は、抹茶の『あさひ種』を、田中美貴子さんは、『さみどり種』を、頂きました。
素晴らしい茶農家さんとお茶摘みさんの、並々ならぬご尽力により、この伝統的な、『手摘みほんず宇治抹茶』が、今日まで、引き継がれています。
この素晴らしい400年の伝統を、次世代に引き継ぐ責任、使命が、私にもあると痛感しました。
